Kebapçı Soğan Salatası Nasıl Yapılır? Kayseri’de Bir Akşamın Hatırası Sitemizden Önerilen: Gavurdağı salatası nerenin ? Kayseri’de yaşadığım 25 yıl boyunca bazı kokuların insanın hafızasında diğer her şeyden daha güçlü bir yer tuttuğunu öğrendim. Kimi zaman çocukluğumun geçtiği sokağın taş duvarlarına sinmiş yağmur kokusu, kimi zaman annemin mutfaktan gelen sıcak ekmek kokusu… Ama benim için bambaşka bir yeri olan bir koku daha var: kebapçı soğan salatasının o keskin, ferah ve iştah açan kokusu. Her gece olmasa da sık sık tuttuğum günlüklerimde küçük anları saklamayı severim. Çünkü bazı anların değeri yaşandığı anda değil, yıllar sonra hatırlandığında anlaşılır. Geçen kış yazdığım bir günlük…
Yorum BırakEtiket: bir
Değerli ziyaretçiler, Bildimbildim ekibi bu yazısında “Tahminde %50 yağmur ihtimali ne anlama gelir” konusunu tüm yönleriyle aktarıyor. Tahminde %50 Yağmur İhtimali Ne Anlama Gelir? Toplumsal Cinsiyet, Çeşitlilik ve Sosyal Adalet Perspektifinden Bir Değerlendirme Tahminde %50 Yağmur İhtimali Ne Anlama Gelir? Daha Fazlası İçin: 8 haneli kart numarası ne anlama gelir ? Günlük hayatın en sıradan görünen bilgilerinden biri hava durumu tahminleridir. Sabah evden çıkmadan önce telefon ekranına bakar, yağmur yağıp yağmayacağını kontrol ederiz. Ancak çoğu insanın sıkça yanlış yorumladığı bir ifade vardır: “%50 yağmur ihtimali.” Pek çok kişi bu ifadeyi “günün yarısında yağmur yağacak” ya da “şehrin yarısına yağmur düşecek”…
Yorum BırakOyalı neden öldü? Türkiye’nin ilk klon kuzusunun ölümü ve bilim dünyasındaki yankıları Bugün “Oyalı neden öldü” konusunu daha yakından inceleyerek merak edilen detaylara değineceğiz. Türkiye’de bilim tarihine geçen olaylardan biri olan Oyalı’nın ölümü, uzun süre insanların merak ettiği konular arasında yer aldı. Çünkü Oyalı sıradan bir hayvan değildi. O, Türkiye’nin ilk klonlanmış canlısı olarak bilimsel bir projenin simgesi haline gelmişti. Bu yüzden “Oyalı neden öldü?” sorusu sadece bir kuzunun ölüm sebebini değil, aynı zamanda klonlama teknolojisinin güvenilirliği, biyoteknolojinin geleceği ve bilimsel çalışmaların toplumdaki karşılığını da gündeme getirdi. 2007 yılında İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi bünyesinde gerçekleştirilen çalışmalar sonucunda dünyaya gelen Oyalı,…
Yorum BırakTilkişen Otu: Ege Sofralarının Yüceltilen Efsanesi mi, Abartılmış Bir Ot mu? Bildimbildim olarak bu yazımızda “Tilkişen otu nasıl pişirilir” konusunu masaya yatırıyoruz. Keyifli okumalar! Ege’de büyüyen biri olarak şunu baştan söyleyeyim: doğada çıkan her “yenilebilir ot” otomatik olarak kutsal bir gastronomi mucizesi değildir. Özellikle konu Tilkişen otu olunca herkesin bir anda “aa çok sağlıklı, çok lezzetli” moduna girmesi bana biraz fazla romantik geliyor. Evet, doğadan sofraya gelen bu tarz otların bir kültürü var, kabul. Ama bu kültür bazen eleştiriden kaçırılan bir alan haline de geliyor. İzmir’de yaşayan biri olarak şunu net söyleyeyim: Tilkişen iyi pişirilirse efsane olur, kötü pişirilirse “bunu…
Yorum Bırak152 Evler Hangi Metro? – Bir Harita Açıp Hayatını Sorgulayanların Hikâyesi Bazı sorular vardır, Google’a yazarsın ama aslında cevaptan çok hayatını sorgulatır. “Ben neredeyim?”, “Nereye gidiyorum?” ve en önemlisi: “152 Evler hangi metro?” İzmir’de yaşayan 25 yaşında biri olarak söylüyorum; normalde metro deyince aklıma Konak’ta deniz kokusu, Karşıyaka’da martı çığlığı gelir. Ama bir gün bir arkadaşım mesaj attı: “Bursa’ya geldim, 152 Evler’e nasıl giderim, hangi metro?” İşte o an beynim kısa devre yaptı. Çünkü ben metro dediğin şeyin yanında simitçi olup olmadığını düşünürüm, harita değil. Ama artık bu sorunun içine düştüğüm için geri dönüş yoktu. 152 Evler Nedir? Bir Semtten…
Yorum Bırak8 haneli kart numarası ne anlama gelir? Finansal sistemin görünmeyen dili İstanbul’da günlük hayatın içinde kartla ödeme yapmak neredeyse nefes almak kadar otomatik bir hâle gelmiş durumda. Metro turnikelerinde, bakkal kasasında, bir çay ocağında ya da online bir alışveriş ekranında parmaklarımızın hafif bir hareketiyle tamamlanan işlemler, aslında arka planda çok daha karmaşık bir yapının parçası. Özellikle “8 haneli kart numarası ne anlama gelir?” sorusu, çoğu kişinin sadece teknik bir detay gibi gördüğü ama aslında finansal sistemin kimliklendirme mantığını açığa çıkaran bir alanı işaret ediyor. Kartların üzerinde yer alan numaralar rastgele dizilmiş gibi görünse de, belirli bir düzen ve sınıflandırma sistemine…
Yorum BırakA101’de Hangi Çaylar Var? Günlük Hayattan Bilime Uzanan Bir Çay Analizi Türkiye’de çay konuşmak, aslında sadece bir içecekten bahsetmek değildir. Sosyolojiyle ekonomi arasında gidip gelen, hatta biraz da psikolojiye dokunan bir meseleye girersin. Hele konu “A101’de hangi çaylar var?” olunca iş daha da ilginçleşir. Çünkü burada sadece raf ürünleri değil, tüketim alışkanlıklarının küçük bir haritası vardır. Eskişehir’de üniversitede çalışan 27 yaşında biri olarak market raflarına bakışım biraz farklı. Bir yandan bilimsel gözle veri topluyorum gibi hissediyorum, diğer yandan eve dönerken “şu çay bugün indirimde miydi?” diye düşünmeden edemiyorum. Çay, bizde öyle bir şey. Şimdi A101 raflarını bir laboratuvar gibi düşünelim.…
Yorum BırakBildimbildim ekibi olarak “Akreditasyon Belgesi nasıl alınır” konusunu sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyduk. Sağlıklı ve mutlu günler! Akreditasyon Belgesi Nasıl Alınır? İşin Aslı Ne? Merhaba Bildimbildim okurları! Bugün sizlerle “Akreditasyon Belgesi nasıl alınır” konusunu ele alacağız. Akreditasyon belgesi… Adını duyduğunuzda kulağa resmi, ciddi ve biraz da “önemli” geliyor değil mi? Ama işin gerçeği, bu belgeyi almak öyle basit bir evrak işi değil; süreç, kurallar ve beklenmedik engellerle dolu. İzmir’de yaşayan, sosyal medyada tartışmayı seven biri olarak söyleyeyim: bazı kurumlar bu işi sanki bir bulmaca gibi kurgulamış, “sen bunu çözemezsin” havasında. Ama çözülemeyecek hiçbir şey yok, sadece süreci anlamanız lazım. Akreditasyon Belgesi…
Yorum BırakKayseri’nin Soğuk Akşamlarında Bir Tabak Acılı Ezmenin Hikâyesi Bildimbildim okuyucularına özel bu yazımızda “Acılı ezmeye hangi malzemeler konulur” hakkında pratik bilgiler sunuyoruz. Bir Mutfağın İçinde Başlayan Her Şey Kayseri’nin akşamları sert olur. Rüzgâr, Erciyes’ten inerken şehrin sokaklarını keskin bir soğukla doldurur. O gün de öyleydi. Penceremin buğusuna parmağımla isimler yazarken içimde garip bir boşluk vardı. 25 yaşındayım ve bazen insanın en çok kendi sessizliği ağır geliyor. O akşam mutfağa girdim. Aslında yemek yapmak için değil, biraz da içimdeki dağınıklığı toparlamak için. Annemin eski mutfak masası hâlâ yerindeydi. Üzerinde yılların bıraktığı ince çizikler, sanki burada yaşanan her şeyi saklıyordu. Dolabı açtığımda…
Yorum BırakKayseri’de Bir Akşamın İçinde İşkembe Kokusu Kayseri’nin akşamları soğuk olur. Özellikle kışa yaklaşırken, rüzgâr sanki Erciyes’ten kopup gelmiş gibi yüzüme çarpar. Kayseri sokaklarında yürürken cebimde hep yarım kalmış düşünceler taşırım. 25 yaşındayım. Günlük tutarım. Her şeyi yazarım; bazen kimsenin okumayacağı cümleleri bile. O gün eve döndüğümde içimde garip bir boşluk vardı. Sanki gün boyunca bir şeyleri yanlış yapmışım ama neyi kaçırdığımı bulamıyordum. Annem mutfakta uğraşıyordu. Kapıyı açar açmaz o koku yayıldı: çiğ et, su ve sabır karışımı bir koku. işkembe hazırlanıyordu. Ve o an, aklıma tek bir soru geldi: “İşkembe kireçte ne kadar bekletilir?” Ama bu soru sadece mutfağın sorusu…
Yorum Bırak