Tilkişen Otu: Ege Sofralarının Yüceltilen Efsanesi mi, Abartılmış Bir Ot mu? Bildimbildim olarak bu yazımızda “Tilkişen otu nasıl pişirilir” konusunu masaya yatırıyoruz. Keyifli okumalar! Ege’de büyüyen biri olarak şunu baştan söyleyeyim: doğada çıkan her “yenilebilir ot” otomatik olarak kutsal bir gastronomi mucizesi değildir. Özellikle konu Tilkişen otu olunca herkesin bir anda “aa çok sağlıklı, çok lezzetli” moduna girmesi bana biraz fazla romantik geliyor. Evet, doğadan sofraya gelen bu tarz otların bir kültürü var, kabul. Ama bu kültür bazen eleştiriden kaçırılan bir alan haline de geliyor. İzmir’de yaşayan biri olarak şunu net söyleyeyim: Tilkişen iyi pişirilirse efsane olur, kötü pişirilirse “bunu…
Yorum Bırak