Baklavanın yağı ne zaman dökülür? Hepsi doğrandıktan sonra tepsiye bir kepçe daha yağ dökülerek pişirme işlemine başlanır. Baklavanın yağı sıcak mı dökülür soğuk mu? Tepsi hafifçe sallanırken kırk kat yufka kesilir ve baklava dilimlenir. Üzerine bolca yağ gezdirilir. Bahsedildiği gibi yağ kaynamamalı, sıcak olmalıdır. Baklavanın üzerine sıcak şerbet dökülür mü? Baklava şerbeti sıcak mı yoksa soğuk mu dökülmeli sorusuna cevap olarak, baklavanın soğuk şerbeti sıcak olmalıdır. Bu şekilde çıtır çıtır bir baklava elde edersiniz. Sıcak şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökerseniz baklava çok yumuşak olur. Baklavanın kıtır kıtır olması için ne yapmalıyız? Dışı çıtır çıtır bir baklava yapmak istiyorsanız, hamur karışımına…